La poterie NOT

L'usine de Mas Saintes Puelle dans l'Aude située au bord du Canal du Midi existe et produit des poteries de jardin et des cassoles pour le cassoulet depuis 1820.

Dernière poterie traditionnelle, la poterie Not cuit dans un grand four à bois (une cuisson par mois) et dans deux fours à gaz modernes en fibre type Bretagne pour la production de cassoles. L’argile provient d’un gisement situé sur la propriété, en bordure du Canal du Midi.